Souvlaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Fleischspießen besteht, normalerweise aus Schweinefleisch, Hühnchen oder Lamm, die in mediterranen Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl mariniert und dann gegrillt werden. Sie werden normalerweise mit Pita-Brot, frischem Gemüse und einem leckeren Tzatziki-Dip serviert. Diese Kombination aus Aromen und Texturen macht Souvlaki zu einem perfekten Gericht für Sommermahlzeiten oder ein schnelles, aber köstliches Abendessen.

Hauptzutaten:

• Fleisch: Üblicherweise wird Pork, Chicken or Lamb verwendet. Jedes Fleisch hat seinen eigenen Geschmack, aber alle eignen sich perfekt zum Marinieren und Grillen.
• Olive oil: Essenziell für die Marinade, hilft es dem Fleisch, die Aromen aufzunehmen und zart zu bleiben, während es gegart wird.
• Zitronensaft: Verleiht einen frischen Geschmack und eine säuerliche Note und hilft, das Fleisch zarter zu machen.
• Kräuter: Oregano und Thymian sind die häufigsten, aber man kann auch Rosmarin oder Minze für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
• Knoblauch: Gibt einen kräftigen Geschmack und harmoniert perfekt mit den anderen mediterranen Zutaten.
• Salz und Pfeffer: Um die Aromen zu intensivieren und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Detaillierte Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:
   • Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder Stücke von etwa 3-4 cm, damit es leicht auf die Spieße gesteckt werden kann.
   • Wenn Sie Lammfleisch verwenden, ist es ratsam, überschüssiges Fett zu entfernen, aber ein wenig Fett zu lassen, um mehr Geschmack zu erhalten.
2. Marinad:
   • In einer großen Schüssel vermischen Sie Olive oil (ca. 4-5 Esslöffel), Zitronensaft (von 1-2 Zitronen), zerdrückten Knoblauch (3-4 Zehen), Oregano und Thymian (1-2 Teelöffel von jedem).
   • Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch eine Prise Bell pepper oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
   • Mischen Sie die Marinade gut, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
3. Fleisch marinieren:
   • Legen Sie die Fleischstücke in die Marinade und mischen Sie sie gut, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
   • Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 1-2 Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank, damit das Fleisch alle Aromen aufnehmen kann.
4. Spieße vorbereiten:
   • Stecken Sie die marinierten Fleischstücke auf Spieße, abwechselnd mit Vegetables (optional, z. B. Paprika, Zwiebeln oder Tomaten).
   • Achten Sie darauf, dass die Spieße nicht zu dicht sind, damit das Fleisch gleichmäßig gegart wird.
5. Grillen:
   • Heizen Sie den Grill auf mittelhohe bis hohe Temperatur vor. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut vorgeheizt ist.
   • Legen Sie die Spieße auf den Grill und garen Sie sie für etwa 10-15 Minuten, indem Sie sie von Zeit zu Zeit drehen, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu erhalten. Das Fleisch sollte gut durchgegart und außen knusprig sein, aber innen zart bleiben.
   • Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, können Sie die Spieße während des Grillens mit etwas Olive oil bestreichen.
6. Serve:
   • Servieren Sie das Souvlaki mit Pita-Brot, frischem Gemüse (Tomaten, Gurken, grüner Salat) und einem Tzatziki-Dip für ein vollständiges und köstliches Gericht.
   • Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft oder frisches Oregano für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Serviervorschläge:

• Souvlaki ist ein perfektes Gericht für eine schnelle und köstliche Mahlzeit oder für eine Feier mit Freunden.
• Es passt gut zu einem griechischen Salat or Pommes frites für eine vollständige Mahlzeit.
• In Griechenland wird es oft auch mit einem Glas weißem Wein or Ouzo serviert.

Dieses einfache, aber aromatische Gericht ist ein Favorit für alle und bringt einen Hauch der Sonne des Mittelmeers in jeden Bissen!