Tzatziki ist eine traditionelle griechische Soße, erfrischend und vielseitig, die als Vorspeise, Beilage oder sogar als Dressing für verschiedene Gerichte serviert werden kann.
Hauptzutaten:
- Griechischer Joghurt (am besten mit höherem Fettgehalt für eine cremige Konsistenz)
- Gurken (frisch, vorzugsweise Salatgurken oder kleine Einlegegurken)
- Knoblauch (frisch, für einen intensiven Geschmack)
- Dill (fein gehackt, für eine frische Note)
- Zitronensaft (für eine säuerliche Frische)
- Olivenöl (extra nativ, für ein authentisches Aroma)
- Salz (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Gurken:
- Gurken waschen, optional schälen (die Schale kann bei jungen Gurken bleiben) und grob raspeln.
- Die geraspelten Gurken mit etwas Salz bestreuen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zubereitung der Soße:
- In einer großen Schüssel griechischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, gehacktem Dill, Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
- Die gut ausgedrückten Gurken hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Abschmecken:
- Mit Salz nach Geschmack würzen.
- Für eine etwas flüssigere Konsistenz kann etwas Olivenöl oder kaltes Wasser hinzugefügt werden.
- Servieren:
- Die Soße in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit einem Dillzweig, einer dünnen Gurkenscheibe oder einem Schuss Olivenöl garnieren.
- Tzatziki kalt servieren, mit Pitabrot, rohem Gemüse, gegrilltem Fleisch (z. B. Souvlaki, Kebab) oder als Teil einer traditionellen griechischen Mahlzeit.
Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack Tzatziki 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor es serviert wird.
- Statt Zitronensaft kann auch ein Schuss Weißweinessig für eine leicht andere Geschmacksnote verwendet werden.
Tzatziki ist ein perfektes Beispiel für die Einfachheit der mediterranen Küche und bietet eine köstliche Balance aus Frische und Aroma!
